L’art de créer une pizza parfaite est un processus passionnant et méticuleux. À la Pizzeria Pepino, nous prêtons une attention particulière à chaque étape de la préparation – de la sélection des ingrédients de la plus haute qualité à la cuisson parfaite dans nos fours traditionnels.
Notre base de pizza est un mélange spécialement formulé de farines locales et italiennes, qui offre une croûte légère et croustillante à la fois. Le choix de la levure est tout aussi crucial, notre recette familiale garantit une pâte à pizza bien levée et riche en saveurs.
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La véritable âme de la pizza réside dans la sauce tomate. Pour nous, seul le plus authentique coulis de tomates San Marzano doit être utilisé. Cultivées dans les riches terres volcaniques de Campanie, en Italie, ces tomates offrent une saveur douce et légèrement acidulé qui se marie parfaitement avec nos garnitures variées.
N’oublions pas le fromage, un mélange généreux de mozzarella di Bufala et de Parmigiano Reggiano, apportant douceur et saveur audacieuse. Voilà un aperçu de la passion et de l’amour que nous mettons dans chaque pizza à la Pizzeria Pepino.
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